Σεμινάριο Καλλιέργειας Μανιταριών

   σεμινάριο για μανιτάρια

Μάθε τα πάντα για τα μανιτάρια!

Τα μανιτάρια ήταν πάντοτε ένα ξεχωριστό κομμάτι της ανθρώπινης διατροφής. Αυτός είναι και ο λόγος που εκτός από την συλλογή τους από τα δάση έχουμε πλέον και ειδικές καλλιέργειες. Μάλιστα η καλλιέργεια μανιταριών είναι μια Νέα και ανερχόμενη Καλλιέργεια στην Ελλάδα.

Στο σεμινάριο αυτό θα μάθετε: 

-Να ξεχωρίζετε τα εδώδιμα από τα δηλητηριώδη μανιτάρια.

-Ποια μανιτάρια έχουν φαρμακευτικές - θεραπευτικές ιδιότητες

-Όλα τα μυστικά της καλλιέργειας του μανιταριού:

  •  Επιλογή τόπου και σχεδιασμός παραγωγικής μονάδας μανιταριού
  •  Κτιριακός και μηχανολογικός εξοπλισμός
  •  Υποστρώματα-παστερίωση/αποστείρωση υποστρωμάτων-εμβολιασμός με μυκήλιο
  •  Προστασία της καλλιέργειας από κινδύνους
  •  Συλλογή-συσκευασία-πώληση του προϊόντος
  •  Μεταποίηση μανιταριών
  •  Πως να κατασκευάσετε μια Μικρή Μονάδα.
  •  Να δημιουργήσετε τα Δικά σας Υποστρώματα! Με το δικό σας μικκύλιο!

 Εισηγητής του σεμιναρίου είναι ο κ. Κωνσταντίνος Στεφανάκης. Γεωπόνος του Α.Π.Θ. συγγραφέας βιβλίων για τα μανιτάρια και αναγνωρισμένη αυθεντία στον ελληνικό χώρο σε ό,τι αφορά τα μανιτάρια και την καλλιέργεια τους. Δείτε πλήρες βιογραφικό στο τέλος της σελίδας.


 

 Α. Τι είναι το μανιτάρι 

 Ι/ Ιστορικά-ευρήματα-βιβλιογραφία.

 ΙΙ/ Βοτανική κατάταξη-Ονοματολογία-Μορφολογία και φυσιολογία των μανιταριών. Ρόλος των μανιταριών στη φύση.

  Β. Αυτοφυή μανιτάρια 

    Ι/ Εδώδιμα-δηλητηριώδη και φαρμακευτικά μανιτάρια.

 ΙΙ/ Συλλογή- αποξήρανση και εμπορία. Η αυτοδιοίκηση σε δράση.

  Γ. Καλλιεργούμενα μανιτάρια  

    Παγκόσμια εικόνα

    Εγχώρια παραγωγή

 Δ. Καλλιέργεια μανιταριών 

    Επιλογή τόπου και σχεδιασμός παραγωγικής μονάδας μανιταριού ( σχεδιασμός Μικρής Μονάδας για άμεση εκμετάλλευση! )

    Κτιριακός και μηχανολογικός εξοπλισμός.

    Υποστρώματα - παστερίωση / αποστείρωση υποστρωμάτων - εμβολιασμός τους με μυκήλιο.

    Συνθήκες παραγωγής - προστασία της καλλιέργειας από κινδύνους.

    Συλλογή - συσκευασία - πώληση του προϊόντος.

    Λίγα λόγια για μαγειρική και μεταποίηση μανιταριών.

 

Ε. Οικονομικά στοιχεία  

    Παράμετροι προσδιορισμού κόστους εγκατάστασης και λειτουργίας μονάδος μανιταριών.

    Συνθήκες αγοράς για υποστρώματα και προϊόντα μανιταριού

    Προοπτική εξέλιξης του μανιταριού στη χώρα μας

 

ΣΤ. Συμπεράσματα-Συζήτηση  για τον κάθε ένα Ξεχωριστά σύμφωνα με το θέλει να κάνει !!! 


 

Θα δοθεί  Ιδιαίτερη έμφαση στην περιγραφή μιας Μικρής Οικονομικής Μονάδας παραγωγής Μανιταριών ( Κόστος και αποδόσεις) ώστε ο Υποψήφιος καλλιεργητής να δεί αν μπορεί έστω και πιλοτικά να ξεκινήσει άμεσα φτιάχνοντας μάλιστα και τα δικά του Υποστρώματα! Επίσης θα γίνει εκτενή περιγραφή όσων προγραμμάτων Επιδότησης  Χρηματοδότησης έχουν ανακοινωθεί για το 2017. 


Ημερομηνία διεξαγωγής:

Δευτέρα 6 και Τρίτη 7 Νοεμβρίου 2017.

Χώρος Διεξαγωγής

Σε ειδικά διαμορφωμένη αίθουσα δίπλα στην πλατεία Βικτώριας - Αθήνα.

3ης Σεπτεμβρίου 132, 4ος όροφος.

Ώρες Σεμιναρίου

16.00 - 21.00 

Και τις δύο μέρες  θα υπάρχει για τους  συμμετέχοντες,  Καφές, αναψυκτικά.

Κόστος;

80 ευρώ με ΦΠΑ   


Και απο το σπίτι σας! με Online παρακολούθηση μέσω Internet , και εκπαιδευτικής πλατφόρμας 

σε πραγματικό χρόνο και με πλήρη συμμετοχή σας και υποστήριξη .

Κόστος;  40 Ευρώ  

 

 


 Στο τέλος της διήμερος παρακολούθησης θα παραλάβουν όλοι οι υποψήφιοι υλικό παρουσίασης (e-σημειώσεις, PDF, Power Point με E-mail ).

Για τους συμμετέχοντες. Θα τηρηθεί απόλυτη σειρά εγγραφής.  Βεβαίωση παρακολούθησης.

 


kk    Τηλέφωνο  γραμματείας  Εγγραφής:

210-8818416 ώρες: 10:00 έως 20:00 καθημερινά.


 

ή με ένα E-mailΑυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.

  

 πρόγραμμα Σεμιναρίων 2017

 

Οι Αγροτικές Ευκαιρίες® έχουν εδώ και ένα χρόνο την τεχνική ικανότητα να διεξάγουν τα σεμινάρια την ίδια μέρα και ώρα, σε πραγματικό χρόνο με Internet και με ειδική εκπαιδευτική πλατφόρμα (Webinar), με δικό μας Server!

 

Αυτό δίνει την δυνατότητα να το παρακολουθήσει κανείς και εκτός Αττικής, (και στο εξωτερικό) και μάλιστα από την άνεση του σπιτιού του,  οικονομικά, παρέα και με φίλους, και να το γράψει και στον υπολογιστή του (με Video - Δωρεάν) και να το ξαναδεί όποτε θέλει, συμμετέχοντας ζωντανά με ερωτήσεις και απορίες !!! αρχεία, την ύλη, σημειώσεις! (υπάρχει ειδικός χειρίστης του Server, μόνο για αυτή την λειτουργία E-Learning )!

 

Δείτε την εκπαιδευτική πλατφόρμα εδώ:

 

webconference κανάλι Αγροτικές Ευκαιρίες®

  

Δείτε αναλυτικά εδώ το πρόγραμμα και όλα τα Θέματα των σεμιναρίων 2017 

 

μανιτάρι γανόδερμα

 ένα μανιτάρι από τα  λιγότερο γνωστά όπως τα Γανόδερμα (Ganoderma lucidum).

 

Μανιτάρια Αγγάρικους

 το "λευκό μανιτάρι" (Agaricus bisporus).

 

μανιτάρι κανθαρέλους

 η χώρα μας παρουσιάζει και εξαγωγές μανιταριών, το μεγαλύτερο μέρος των οποίων αφορά διάφορα μανιτάρια, πλην του λευκού μανιταριού, μεταξύ των οποίων και αυτοφυή μανιτάρια που συλλέγονται στην ελληνική ύπαιθρο ( εδώ το Cantharellus).

 

μανιτάρι φλαμουλίνα

 

εδώ το μανιτάρι Enoki (Flammulina sp).

Όλα όσα χρειάζεστε να γνωρίζετε για την επαγγελματική ή ερασιτεχνική καλλιέργεια μανιταριών στη χώρα, τις ασθένειες, τα οικονομικά δεδομένα, αλλά και τη μαγειρική χρήση τους… στο πιάτο.

 Μανιτάρια-σεμινάριο

Το ενδιαφέρον για τα μανιτάρια μεγαλώνει από χρόνο σε χρόνο. Σημαντικό ρόλο έπαιξε η εξοικείωση του κόσμου με το μανιτάρι ως τροφή, που δίνει τη δυνατότητα χρησιμοποίησής του με πάρα πολλούς τρόπους. Παράλληλα, σε χώρους εστίασης το μανιτάρι προσφέρεται με ποικιλία πιάτων και αξιόλογα γευστικά αποτελέσματα.

Σεμινάρια-για-μανιτάρια

 

Καλλιέργεια-μανιταριών

  

                                              Βιογραφικό Σημείωμα

                              Του Κωνσταντίνου  Ζαχ. Στεφανάκη Γεωπόνου Α.Π.Θ.

 

Είμαι γεωπόνος απόφοιτος του Αριστοτέλειου πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης.

Εργάστηκα με την ιδιότητα του γεωπόνου σε εταιρίες αγροχημικών (ΒΙΟΦΑΡΜ) και πλαστικών στη γεωργία (ΕΒΕΠΥ) στην Ελλάδα και το εξωτερικό.

Υπηρέτησα στο Υπουργείο Γεωργίας στην επαρχία γεωπόνος γεωργικών εφαρμογών και στην κεντρική του υπηρεσία (τμήμα δενδροκηπευτικής).

Με τα μανιτάρια τα οποία υπήρξαν η κύρια ασχολία μου για πολλά χρόνια, εργάστηκα στον Καναδά (παραγωγική μονάδα) και στην Ελλάδα μελετητής δημιουργίας παραγωγικών μονάδων, παραγωγός και έμπορος μανιταριών.

Έχω συγγράψει βιβλία τόσο για τα μανιτάρια (5 εκδόσεις) όσο και τρόπους μαγειρέματος των μανιταριών (μία έκδοση).

Αρθρογράφησα κατά καιρούς σε περιοδικά και εφημερίδες με θέμα τα μανιτάρια.

Εργάστηκα ως δημιουργός και εισηγητής σεμιναρίων στο Υπουργείο Γεωργίας, για γεωπόνους και αγρότες, καθώς και σε ιδιώτες κατόπιν πρόσκλησης ιδιωτικής εταιρίας μελετών για επενδύσεις στη γεωργία.

Παρά τη συνταξιοδότησή μου, εξακολουθώ να είμαι ενεργός στον τομέα των μανιταριών, για να μεταδώσω τη γνώση που κατέχω. Τον περασμένο Σεπτέμβριο, η πέμπτη έκδοση του βιβλίου το οποίο συνέγραψα με τον γιό μου Δημήτρη, περιελήφθη ως ένθετο της Σαββατιάτικης έκδοσης των «ΝΕΩΝ».


 

 

Αγροτικές Ευκαιρίες® - εκπαίδευση 1987 - 2017 - Μανιτάρια

 

Αρχική σελίδα

 

Διαβάστηκε 43582 φορές

Back to Top