Κυριακή, 05 Οκτώβριος 2014 09:34

Εργαστήριο παρασκευής Μαρμελάδας

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(11 ψήφοι)

 Εργαστήριο-μαρμελάδας

 

Η συσκευασία, οι πιστοποιήσεις, η ετικέτα, αλλά και η διαύγεια, και το χρώμα είναι από τα βασικά κριτήρια επιλογής μιας μαρμελάδας από το ράφι!  Δείτε τι θα χρειαστείτε για να κάνετε μια μικρή μονάδα (βιοτεχνία) μαρμελάδας.

Επαγγελματικό εργαστήριο θεωρείται κάθε μεταποιητική μονάδα, ο βασικός μηχανολογικός εξοπλισμός της οποίας έχει μέχρι 37 KW κινητήρια ισχύ και μέχρι 70 KW θερμική, ενώ ταυτόχρονα είναι χαμηλής όχλησης (Ν. 3982/2011 και τροποίησή του με το Ν.4155/2013).

Η κατηγοριοποίηση των διαφόρων δραστηριοτήτων σε υψηλή, μέση και χαμηλή όχληση ορίζεται με την ΚΥΑ 3137/191/Φ.15 (ΦΕΚ 1048/Β/2012) και εξαρτάται είτε από τη ημερήσια δυναμικότητα σε επεξεργασία πρώτης ύλης, είτε από την ημερήσια δυναμικότητα σε τελικό προϊόν είτε από την εγκατεστημένη ισχύ των μηχανημάτων.

 

Ας δούμε λοιπόν ποια είναι τα βήματα που πρέπει κάποιος να ακολουθήσει για να λειτουργήσει τη δική του μικρή μονάδα μεταποίησης αγροτικών προϊόντων και ποια είναι η διαδικασία αδειοδότησης.

 

Βήμα 1ο

                Ξεκινώντας θα πρέπει να έχουμε αποφασίσει τι ακριβώς θέλουμε να παράγουμε, ποια θα είναι η πρώτη ύλη που θα επεξεργαστούμε και ποιες θα είναι οι ποσότητες που θα επεξεργαζόμαστε σε ετήσια βάση. Η κατακλείδα ενός επενδυτικού σχεδίου, marketing είναι η στοιχειοθέτηση της μορφής του προϊόντος, το είδος, το κόστος παραγωγής και διανομής.

 

Βήμα 2ο

                Εξεύρεση κατάλληλου χώρου. Ο χώρος μπορεί να είναι κάποια αποθήκη, κάποιο κατάστημα ή οποιοδήποτε κτίριο δεν είναι χαρακτηρισμένο ως οικία, κοινόχρηστος ή βοηθητικός  χώρος οικοδομής και βέβαια δεν μπορεί να βρίσκεται σε περιοχή που είναι χαρακτηρισμένη ως περιοχή αμιγούς κατοικίας. Θα πρέπει να φροντίσουμε ο χώρος να είναι επαρκής για την αποθήκευση των πρώτων και βοηθητικών υλών που θα χρειαζόμαστε σε ημερήσια βάση, την αποθήκευση των υλικών συσκευασίας και των έτοιμων τελικών προϊόντων καθώς και την εγκατάσταση του μηχανολογικού εξοπλισμού. Επίσης θα πρέπει να έχει άμεση πρόσβαση σε χώρους υγιεινής (τουαλέτα, νιπτήρα κτλ).

 

Ξεκινώντας τη μεταποιητική μονάδα, «καλό είναι να έρθετε σε επικοινωνία με τις αντίστοιχες Διευθύνσεις της οικίας Περιφερειακής Ενότητας που εμπλέκονται με την αδειοδότηση της μονάδας είναι καλό να έχετε διαμορφώσει ένα γενικό σχεδιάγραμμα των εγκαταστάσεων με λεπτομερή απεικόνιση και περιγραφή των χώρων να το ελέγξουν από την κτηνιατρική υπηρεσία ώστε να ανταποκρίνεται στις απατήσεις του συστήματος HACCP, ώστε να αποφευχθεί η όποια ταλαιπωρία».

Βήμα 3ο

Οι Αγροτικές Ευκαιρίες® με τις αξιόλογες συνεργασίες μπορούν να σας προσφέρουν (κατόπιν έρευνας με ένα λογικό κόστος 200 ευρώ) μια μελέτη σκοπιμότητας - προσφορά που να περιέχει όλα τα στάδια και το κόστος για την κάθε μια διαδικασία που αφορά την βιοτεχνία  - οικοτεχνία, καθώς και την εκπαίδευση με τεχνολόγο Τροφίμων στα «μυστικά» μιας επαγγελματικής δραστηριότητας παρασκευής μαρμελάδων κλπ.( Μηχανήματα, πηγές υλικών, συσκευασία, ετικέτα , άδειες,  HACCP, ISO κλπ)  Και όλα αυτά μόνο για εσάς αφού πρώτα έχει γίνει μια καταγραφή του τι θέλετε να κάνετε και τι  θα παράγετε.

Μπορεί η συγκεκριμένη βιοτεχνία να παράγει και γλυκά του κουταλιού και Τουρσί.

Δείτε τον βασικό εξοπλισμό μιας μικρής βιοτεχνίας

 

Ανοξείδωτοι-πάγκοι

Ανοξείδωτοι πάγκοι για ένα εργαστήριο παρασκευής Μαρμελάδας.

 

Ανοξείδωτη-φωτιά

                Ανοξείδωτη εστία 2 θέσεων με Inox φούσκα (αποροφητήρας).

 

ανοξείδωτη-φούσκα

λεπτομέρεια εστίας με το σύστημα πυρόσβεσης 

 

αποστείρωση-βάζα

Πλυντήρια – αποστείρωσης βάζων 

 

Βραστήρας-βάζων

 

Βραστήρας μαρμελάδας 60 LT, με ανατρεπόμενο κάδο – Inox

 

Φούρνος-λαμαρίνες

Ηλεκτρικός φούρνος 

 

Γεμιστικό-μαρμελάδας

 

Γεμιστικό μηχάνημα μαρμελάδας 

 

κλειστικό-μηχάνημα-μαρμελάδας

 

Κλειστικό μηχάνημα μαρμελάδας , Κατάλληλο για διαμέτρους πωμάτων από 28 έως 34 χλστ. Και ύψος 24 -28 χλστ.

 Διαθέτει σύστημα ρύθμισης ύψος φιάλης .

 

Πολτοποιητής

Πολτοποιητής φρούτων για Παρασκευή  μαρμελάδας 

 

Πλυντήριο-σκευών

Πλυντήριο σκευών

 

Λάντζα-πλύσιμο

Λάντζα δύο γουρνών Inox 

 

Θάλαμος-συντήρησης

Θάλαμος συντήρησης (Ψυγείο). 

Διάφορα απαραίτητα εξαρτήματα

 

μαρμελάδα-πορτοκάλι

 

Η συσκευασία, οι πιστοποιήσεις, η ετικέτα, αλλά και η διαύγεια, και το χρώμα

είναι από τα βασικά κριτήρια επιλογής μιας μαρμελάδας από το ράφι! 

 

Φράουλα

Ιδιαίτερη συσκευασία μαρμελάδας Φράουλα


 

Για επικοινωνία καλέστε στο 210-8818416

ή στείλτε μας ένα E-mail (με το τι θέλετε να κάνετε) για να σας απαντήσουμε άμεσα

με μια ολοκληρωμένη

οικονομική προσφορά των υπηρεσιών μας, 

εδώ:   Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.    

 

Αρχική Σελίδα

 

Διαβάστηκε 17014 φορές Τελευταία τροποποίηση στις Κυριακή, 27 Σεπτέμβριος 2015 03:07
Περισσότερα σε αυτή την κατηγορία: « Επένδυση σε εξαγωγές Επένδυση σε δηλητήριο! »

Back to Top